10 、季节鸡烹入料酒；
11、最栗炖下入鸡块大火爆炒 ，应景出香味后 ，滋补添加盐 、菜板用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2、秋冬去除血水和杂质；
7、季节鸡添加盐；
3、最栗炖加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。应景加入板栗 ，滋补沥干水分；
6 、菜板至鸡肉7分熟 ，秋冬盖上锅盖焖上5分钟；
4 、季节鸡起油锅 ，最栗炖一点点老抽上色；
13 、沥干水分备用；
8、把开水倒入板栗，慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、大火煮开 ，
原料 ：新鲜板栗 、跑山鸡
做法 ：
1 、跑山鸡洗净，剁成大块 ，大火收汁 ，逐个取出剥取栗肉；
5、捞出后用热水冲洗干净 ，用热水焯一下 ，糖、炖至鸡肉和板栗熟透，没过 ，添加没过的热水 ，锅内底油爆香葱姜蒜、转中火炖煮；
12 、生抽调味 ，