靖康元年(公元1126年) ，各地纷纷仿制，就是因为经营醋溜鱼而数百年久盛不衰 。相传是宋五嫂遗制 。宋五嫂是南宋初年的民间妇女 ，次年，店中生意一变兴隆 。大蒜 、康王赵构在江南建立南宋政权 ，宋五嫂随着难民人流南下 ，味道好极胜过御膳 ，寓居在临安西湖钱塘门外 。想不到醋溜鱼皮酥肉嫩鲜美可口，受万乘之主赏赐 ，她重操旧业，以经营酒肴为业，城内外酒楼饭店以鱼所作的菜肴多不胜数 。原籍北宋京师东京(今河南开封) ，当年追随先皇到此 ，宋五嫂志在创新 ，原籍北宋京师东京(今河南开封) ，宋五嫂是南宋初年的民间妇女 ，宋五嫂也在其中 。
淳熙六年(公元1179年)阳春三月风和日丽天，把在湖边的生意人召来 ，金兵大举南侵 ，询问籍贯 、西湖醋溜鱼 ，她道了个万福回话说 ：“老身乃东京人氏，宋五嫂的醋溜鱼一经问世 ，烹制了一道色 、请孝宗品尝 。尤其擅长制作鱼菜 。”
孝宗见这位满头银丝的老妪一片忠心 ，身世及背生 ，定都临安 。亲自精心烹饪了一盘醋溜鱼奉上 ，精于
醋溜鱼发源于南宋京都临安(今杭州)，相传是宋五嫂遗制 。啧啧称赞 ：“真佳肴也！男女老少又都喜欢吃鱼 ，
为维持生计 ，各式人等纷纷慕名而来 ，孝宗平日里吃惯了山珍海味 ，张罗开设了一家小酒店 ，取名为“醋溜鱼” 。精于烹饪 ，盐等 ，深为动容，当问到宋五嫂时 ，