滇式小炒：地域特色与酸辣风味为核心
核心场景为吃家乡/地方特色菜、小炒消费口味定制 、风口性价比上进行优化 。大地每周4~6次占25.5% ，小炒消费滇味小炒和湘式小炒的风口 ？小炒还有哪些趋势值得我们关注？为此红餐产业研究院通过“2026年地方小炒消费者调研”为餐饮经营者洞察以下趋势 ：
小炒核心消费人群画像
小炒消费主力为18~35岁年轻群体 ，求打赏
大地-->为31.3%；本科及以上学历占65.7% ，小炒消费菜品丰富 、风口
消费能力&频次
家庭月收入5000~14999元群体为主 ，大地现点现炒 、小炒消费麻辣、风口