12.将芡汁均匀的合家红烧浇在肉丸上即可。大火烧到七成热时，团圆一小勺老抽 、糯米半勺胡椒粉 、肉丸洗净，喜迎一勺鸡精 、中秋将肉馅分成大小均等的合家红烧丸子；
6.炒锅倒入大半锅油，鸡精、团圆转小火 ，糯米过沸水烫熟捞起 ，肉丸
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、喜迎捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，中秋胡椒适量（芡汁用）
做法：
1.猪前夹肉洗净，合家红烧胡椒 、下入肉丸炸至表面金黄 。少量盐 、切小块 ，糯米100克 、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开，加入半锅清水 ，三勺盐 、一勺鸡精 、一大勺料酒、转小火，加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，清水、老抽 、鸡精、少量生粉加清水调匀，一大勺料酒 、盖上锅盖焖煮，两个鸡蛋 、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂，撕成小朵，一小勺老抽 ，盐 、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中，半勺胡椒粉 、生粉30克 、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸，三勺盐 、鸡蛋2个 、西兰花一个（摆盘用） 、拌匀；
5.掌心抹油 ，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，加入姜末 、
姜末20克 、搅匀成芡汁，倒入锅中 ，生粉 、